Газета "Караидель" узнала, как в школах района работает единое меню

С 1 октября 2019 года все школьные пищеблоки работают по единому меню, утвержденному Госкомитетом РБ по торговле и защите прав потребителей, Министерством образования РБ и Управлением Роспотребнадзора РБ. Стоимость завтрака составляет 45 руб., обеда - 55 руб.

Единое меню подразумевает многообразие фруктов, овощей, добавились куры, мясо, молочные продукты. Именно это и повлекло повышение платы за питание. Изменения коснулись также наименований блюд и количественных норм.

В связи с нововведением принято решение о возможности расширения вариативности ранее утвержденного меню. Преимущества в том, что единое меню позволит следить за качеством поставляемой продукции, ее ассортиментом и выполнять стопроцентный рацион. Правда, качество приготовления блюд зависит исключительно от профессионализма школьных поваров.

Меню циклично чередуется каждые десять дней. Два раза в год в зависимости от сезона будет меняться и овощная составляющая рациона.

Газета «Караидель» решила выяснить, как введение единого меню работает в нашем районе.

Зиля Назмутдинова,

начальник отдела образования администрации МР:

- Питание детей в образовательных учреждениях - актуальная проблема для многих родителей. Даже если школа, в которой учится ваш ребенок, обеспечивает его полноценной едой в столовой, не нужно полностью перекладывать ответственность за рацион ребенка на общеобразовательное учреждение, так как культура питания должна прививаться в семье с детства.

В районе стопроцентный охват горячим питанием: в школах кушают 2591человек, в детских садах - 1019. В образовательных учреждениях кормление организуется за счет ежемесячной платы, взимаемой с родителей (законных представителей), и продукции, выращенной на пришкольном участке. В среднем она составляет 350 рублей в месяц. За счет этих средств в 2019-2020 учебном году питание организовано для 1797 школьников, из них в начальном звене - 1007.

В детсадах питание организуется также за счет родительских взносов: в дошкольных учреждениях с режимом работы 10,5 час. - 69 рублей, с 9 час. - 64 рубля. Компенсация части родительской платы составляет: 20% - на первого ребенка, 50%- на второго, 70% - на третьего и последующих детей.

Родительская плата не взимается на детей-инвалидов, сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, с туберкулезной интоксикацией. 556 детей из многодетных малообеспеченных семей питаются бесплатно на 45 рублей в день. 226 учащихся с ограниченными возможностями здоровья получают двухразовое бесплатное питание на 100 рублей в день. Эти средства идут из бюджета республики и муниципалитета. На такую же сумму два раза кушают и 12 детей-инвалидов.

В большинстве образовательных учреждений есть отдельный пищеблок (размещается на первом этаже с отдельным входом), состоящий из двух цехов, овощной, кладовой для хранения продуктов. Он оснащен водоснабжением, канализацией. В каждой столовой имеются технологические карты, которые утверждаются руководителями, и сборники рецептур, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.

В детских садах организовано четырехразовое питание (первый и второй завтраки, обед и полдник) на основе единого меню. В него ежедневно входят молоко, сливочное и растительное масла, сахар, хлеб, овощи в свежем и вареном или тушеном виде. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), дети кушают в первой половине дня, во второй им предлагаются молочные и овощные блюда. А на полдник они получают кисломолочные продукты.

В столовых общеобразовательных учреждений работают 111 поваров.

Во всех соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования по качеству, безопасности продуктов питания, снимаются суточные пробы на 48 часов. При приготовлении блюд используется йодированная соль.

В трех школах существуют интернаты (в них проживают 80 школьников), где обеспечено четырехразовое горячее питание. Родительские взносы в среднем составляют 600 рублей в месяц.

К сожалению, хорошо организованное питание детей в школе и детском саду не является гарантией того, что ребенок будет нормально есть. Если взрослые не уделяют должного внимания его питанию дома, в школе могут возникнуть проблемы. Чаще всего они связаны с определенными предпочтениями в еде и различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и нарушением обмена веществ (гастрит, энтерит, дискенизии желчевыводящих путей, диабет, пищевые аллергии и др.).

Родители должна знать, что о любых проблемах со здоровьем у ребенка нужно заранее предупредить педагога или медицинского работника, например, о пищевой аллергии на тот или иной продукт.

Если возле образовательного учреждения есть торговая точка, где ребенок может покупать что-то на переменах (чипсы, сухарики, газировку и т.п.), постарайтесь не просто запретить ему это делать, а объясните, что такая еда вредна для его здоровья. Если нужно - ограничьте его карманные деньги. И помните, что питание - это не только удовольствие, это залог здоровья, способность освоения учебных образовательных программ, а значит это - будущее вашего ребенка.

Илдус Харипов,

директор Караидельской СОШ №2:

- Организация питания учащихся в образовательных учреждениях всегда была непростой. Актуальна она и сейчас. 2 октября у нас прошло заседание родительского комитета школы, где мы обсудили с родителями вопрос перехода на единое меню. В этом учебном году произошли существенные изменения в организации питания. Госкомитетом по торговле и защите прав потребителей РБ разработано меню трех видов. Нам подошел третий вариант, который мы адаптировали под себя. Единая цена завтрака составляет 45 руб. (одно горячее блюдо, салат, напиток, хлеб), обеда - 55 руб. (два горячих блюда).

Также меню разработано для учащихся из многодетных и малообеспеченных семей, для детей с ОВЗ и детей-инвалидов. Первая категория учащихся питается на 45 руб. в день (завтраки), другая - на 100 руб. (завтраки и обеды).

Родительским комитетом школы было принято решение увеличить родительские взносы за питание до 30 рублей в день (было 20 руб.). Теперь учащиеся, питающиеся за счет родительских взносов, будут кушать по тому же меню, что и учащиеся из многодетных и малообеспеченных семей. Единственное отличие - при стоимости питания меньше 45 рублей, они будут получать дополнительно кисломолочную продукцию или фрукты.

С 7 октября наша школа перешла на единое меню, чтобы все учащиеся школы получали сбалансированное питание с учетом установленной денежной нормы. Конечно, это потребовало от родителей дополнительных расходов.

Группа специалистов разработала 20-дневное меню, соответствующее основным принципам питания: сбалансированности, калорийности, объему питания с учетом возраста ребенка. Из него полностью исключены все продукты, содержащие консерванты (колбасы, тушенка, сгущенное молоко и пр.). Вместо них будет больше мяса, молочных и кисломолочных продуктов, овощей, морсов и компотов из натуральных фруктов.

Повара будут готовить более сложные блюда из привычных продуктов, чтобы дети кушали с аппетитом. Сейчас в рационе школьников появятся: рыба в томатном соусе с овощами, запеканка рисовая с творогом, макароны с сыром.

З.Зарипова.