Самый полезный вид хлеба

«Самый ценный хлеб - цельнозерновой из зёрен пшеницы или ржи, полностью сохранивших свои оболочки. Он обогащает организм человека углеводами, витаминами Е и группы В, аминокислотами, клетчаткой, железом, магнием, селеном и бета-каротином. Больше всего питательных веществ в бездрожжевом продукте из цельных зёрен и отрубей», - сообщил эксперт.

Созыкин призвал отдавать предпочтение изделиям с различными семенами, специями, орехами и сухофруктами.

Эксперт отметил, что в обычном хлебе очень мало клетчатки и питательных веществ, поскольку для его приготовления используется шлифованное зерно. Такой продукт можно употреблять только здоровым людям с высоким уровнем физической активности. При этом не стоит употреблять в сутки больше 250-300 граммов этого продукта.

«Нежелателен хлеб фабричного производства с длительными сроками хранения. Его производитель жертвует полезными свойствами и натуральными компонентами для расширения времени реализации. В таком хлебе обязательно есть консерванты, в частности пропионат калия и пищевой спирт, которые не позволяют размножаться плесени. Хлебная корка, безусловно, вкуснее, она любима многими с детства, зато мякиш - полезнее», - резюмировал Александр Созыкин.