В с.Караидель открылась первая акваферма по разведению чудо-рыбы

Как выяснилось, этот вид сома неприхотлив в выращивании и вполне может стать одним из популярных направлений сельскохозяйственной деятельности в районе - к такому выводу пришло хозяйство ИП глава К(Ф)Х Несмиянова Э.А., занимающееся рыбоводством с 2020 года. 3 февраля мы побывали на запуске предприятия по разведению клариевого сома, узнали о тонкостях технологии выращивания

этого экзотического вида рыбы.

В торжественном открытии аквафермы «Сом в каждый дом»

приняли участие глава администрации МР Айдар Шайдуллин, его заместители: по сельскому хозяйству - Нафис Гареев, по экономике, инвестициям и развитию предпринимательства - Денис Ирназаров, а также ведущие специалисты отдела экономики.

Э.Несмиянова провела увлекательную экскурсию по акваферме, с энтузиазмом рассказала о преимуществах деликатесной рыбы, выращенной в благоприятных условиях.

Гости посмотрели действующий цех, ознакомились с работой установки замкнутого водоснабжения (УЗВ), где выращивается клариевый сом, осмотрели оборудование, которое позволит производить до десяти тонн рыбы в год и продегустировали продукцию. 

- Нас впечатлило увиденное, и мы получили огромное  удовольствие от общения с главой К(Ф)Х Эльвирой Несмияновой, - отметили после посещения аквафермы руководители. - Молодая женщина всецело увлечена своим делом. У нее хорошее будущее. Неслучайно на «Предпринимательском часе» было принято решение о поддержке инвестиционного проекта, расширении производства. Дело того стоит.   

Когда мечты сбываются

Э.Несмиянова из местных, по профессии юрист-экономист, успешно трудилась в соцзащите, налоговой службе, пенсионном фонде. В 2017 году Эльвира Аснафовна, как владелец ЛПХ, занялась разведением пчел. Но ее, как и супруга Игоря Михайловича, предпринимателя с  семнадцатилетним стажем, не покидала мысль о разведении клариевого сома.

- В 2020 году я открыла К(Ф)Х и начала осваивать новое для себя направление бизнеса, - рассказывает  Э.Несмиянова. - Когда начинаешь новое дело, нужны три вещи: идея, которая захватит тебя полностью и в которую ты поверишь, денежные средства, которые помогут тебе реализовать свою мечту, и надежный партнер, готовый пройти с тобой вместе огонь, воду и медные трубы.

Мы с мужем давно мечтали заняться разведением удивительной рыбы - клариевого сома - в установке замкнутого водоснабжения. Для этого мне пришлось изучить технологию рыбного дела, съездить за опытом к профессионалам. Первые уроки получила у уфимкой предпринимательницы, не первый год занимающейся рыбоводством. Потом побывала в Кармановском рыбхозе, который уже 42 года выращивает золотую форель, белого амура, американского сома, толстолобика и на сегодняшний день является самым крупным в стране индустриальным рыбным хозяйством. После посещения этого предприятия еще больше загорелась идеей. Кстати, в аграрном университете по спецпрограмме получила необходимые знания для ведения товарного рыбоводства. Ну и, конечно, изучила литературу, видеоролики о рыбоводстве.

В апреле мы закупили первую партию мальков, в сентябре - вторую. Попробовали выращивать сома в домашних условиях - установили бассейн на цокольном этаже своего дома. Это оказалось сложно. К тому же попались некачественные корма. В итоге, не заработало, мальки погибли. Хотя скажу, что рыба эта неприхотливая, не требует определенного содержания кислорода в воде, как другие виды. Может до двух суток находиться без воды, лучше других переносит содержание в искусственных бассейнах. Правда, не может жить при температуре ниже 26 градусов. По вкусу клариевый сом напоминает осетра и почти без костей. В отличие от сома, обитающего в наших водоемах, его мясо нежирное и не имеет запаха тины.  

Для создания полноценной сомовой агрофермы Э.Несмиянова  решила участвовать в программе «Начинающий фермер», действующей в рамках национального проекта «Поддержка малого и среднего предпринимательства» федерального проекта «Популяризация предпринимательства». Она блестяще защитила свой проект и получила финансовую помощь. В одном из помещений бывшего здания хлебопекарни был выполнен капитальный ремонт, подведены газ и все коммуникации. С ООО «Кинг Стайл» фермер заключила договор на поставку и монтаж оборудования. В специальные бассейны выпустили две с половиной тысячи голов подрощенной молоди сома, приобретенные в ИП Загидуллина Р.Р.  Через полтора месяца к ним присоединится еще столько же. Сегодня сомики успешно набирают вес, размера товарной рыбы они достигнут через шесть месяцев. Полнорационные экструдированные корма для рыб закуплены в ЗАО «Алейскзернопродукт» им.С.Н.Старовойтова (Алтайский край) и в ООО «ЛимКорм» (г.Белгород). Они состоят из смеси измельченных зерновых, рыбной муки и соевого шрота, а также имеют в составе продукты переработки дрожжей, что улучшает усвоение рыбой белка.

Отведать качественную рыбу караидельцы смогут в местных кафе, а также приобрести в торговых сетях. Кроме этого, ее планируется поставлять и в соседние районы.

В ведении хозяйства Э.Несмияновой помогают ее супруг и двое рабочих. Особое внимание на акваферме уделяется микроклимату, который круглый год должен поддерживаться экваториальный. Чистота на производстве должна быть поистине медицинской. То, что сомы растут не в природной, а в стерильной среде, дает им дополнительный плюс: рыба обладает огромной энергией роста и устойчивостью к факторам внешней среды. Главные условия -температура воды и своевременное кормление.

- Думаем начать осваивать полный цикл рыбного производства: разведение, выращивание до товарного вида (примерно до  килограмма), переработка в конечный продукт, - делится Эльвира Аснафовна. -  Для пуска цеха по глубокой переработке рыбы закуплено необходимое оборудование: коптильня, морозильные камеры, промышленная мясорубка, столы и т.д. На выходе для реализации планируем выпуск рыбных консервов, фарша, полуфабрикатов: котлет, мантов, пельменей, строганины и многого другого.

Меня поразило, что из клариевого сома можно приготовить столько видов блюд и продукции! А вкус какой замечательной у этой деликатесной и диетической рыбы - мясо нежное, плотное. У нее нет чешуи, и она практически безотходная, голову и хвост можно использовать для приготовления ухи. В общем, мы ее уже распробовали и обязательно будем покупать.   

З.Зарипова.